青貯飼料介紹
背景
青貯飼料的發(fā)展，源于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利用方式的缺點(diǎn)。
我國(guó)北方農(nóng)作物多是一季一熟，因此秋冬季就會(huì)出現(xiàn)飼草料缺乏的現(xiàn)象，特別是鮮青飼草料。農(nóng)民多數(shù)以干草飼喂，這種飼喂為方式，極大地降低了飼草的營(yíng)養(yǎng)成分和適口性。通過青貯加工，做成的青貯飼料不僅青鮮、適口，而且解決了秋冬飼草匱乏的困擾。
農(nóng)作物收割后，大量的農(nóng)作物秸稈被廢棄或焚燒，這種做法即浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境，一定程度上影響了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。通過將秸稈粉碎進(jìn)行青貯、氨化、揉絲微貯后飼養(yǎng)牲畜。既可以節(jié)省飼料成本，還可以使秸稈通過牲畜糞便實(shí)現(xiàn)過腹還田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)，是一種效益較高的利用方式。
種類編輯
（1）一般青貯：是將原料切碎、壓實(shí)、密封，在厭氧環(huán)境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便減少腐敗菌的生長(zhǎng)，將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來。
（2）半干青貯（低水分青貯）：原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態(tài)，生長(zhǎng)繁殖受到控制，飼料中微生物發(fā)酵弱，養(yǎng)分不被分解，從而達(dá)到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴(yán)格，故較一般青貯擴(kuò)大了原料的范圍。
（3）添加劑青貯：是在青貯時(shí)加進(jìn)一些添加劑來影響青貯的發(fā)酵作用。如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等，可促進(jìn)乳酸發(fā)酵，迅速產(chǎn)生大量的乳酸，使pH很快達(dá)到要求（3.8～4.2）；或加入各種酸類、抑*劑等可減少腐敗菌等不利于青貯的微生物的生長(zhǎng)，例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養(yǎng)分含量。這樣可提高青貯效果，擴(kuò)大青貯原料的范圍。
特性編輯
品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料的主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與其青貯原料相接近，主要表現(xiàn)為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動(dòng)物的采食量、有機(jī)物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似，青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較好。青貯飼料是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%--50%為宜。
原理
化學(xué)反應(yīng)過程
青貯飼料經(jīng)過壓實(shí)密封，內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌發(fā)酵分解糖類后，產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5-4.2）能有效地減少其他微生物生長(zhǎng)。乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸控制，發(fā)酵過程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏。但此時(shí)原料中的糖分等營(yíng)養(yǎng)成分損失還不大。
青貯飼料的粉碎過程
常用青貯原料禾本科的有玉米、黑麥草、無芒雀麥；豆科的有苜蓿、三葉草、紫云英；其它根莖葉類有甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等。為了保證青貯質(zhì)量,青貯原料的選擇要注意以下事項(xiàng)
1、青貯原料的含糖量要高。含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應(yīng)為鮮重的1%～1.5%。應(yīng)選擇植物體內(nèi)碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)含量較少的原料作為青貯的原料。如：禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。而含可溶性碳水化合物較少，含蛋白質(zhì)較多的原料，如豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料，較難青貯成功，一般不宜單貯，多采用將這類原料刈割后預(yù)干到含水量達(dá)45—55%時(shí)，調(diào)制成半干青貯。
2、青貯原料必須含有適當(dāng)?shù)乃?。適當(dāng)?shù)乃质俏⑸镎；顒?dòng)的重要條件。水分過低，影響微生物的活性，另外也難以壓實(shí)，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發(fā)霉腐爛；水分過多，糖濃度低，利于酪酸菌的活動(dòng),易結(jié)塊,青貯品質(zhì)變差，同時(shí)植物細(xì)胞液汁流失，養(yǎng)分損失大。對(duì)水分過多的飼料，應(yīng)稍晾干或添加干飼料混合青貯。青貯原料含水量達(dá)65—75%時(shí)，乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60—70%為宜；質(zhì)地粗硬原料的含水量以78—80%為好；幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量以60%為宜。
制作青貯飼料的工序：收割→切碎→加入添加劑→裝袋貯存。
密封后青貯
【收割】原料要適時(shí)收割，飼料生產(chǎn)中以獲得z多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目的。收割過早，原料含水多，可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 少；收割過晚，纖維素含量增加，適口性差，消化率降低。
玉米秸的采收：全株玉米秸青貯，一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時(shí)，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片葉開始枯黃時(shí)立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的當(dāng)日，z遲次日將玉米莖桿采收制作青貯。
牧草的采收：豆科牧草一般在現(xiàn)蕾至開花始期刈割青貯；禾本科牧草一般在孕穗至剛抽穗時(shí)刈割青貯；甘薯藤和馬鈴薯莖葉等一般在收薯前1—2日或霜前收割青貯。幼嫩牧草或雜草收割后可涼曬3—4小時(shí)（南方）或1—2小時(shí)（北方）后青貯，或與玉米秸等混貯。
【切碎】為了便于裝袋和貯藏，原料須經(jīng)過切碎．玉米秸、串葉松香草秸桿或菊苣的秸桿青貯前均必須切碎到長(zhǎng)約1—2㎝，青貯時(shí)才能壓實(shí)。牧草和藤蔓柔軟，易壓實(shí)，切短至3-5㎝左右青貯，效果較好。
【加入添加劑】原料切碎后立即加入添加物，目的是讓原料快速發(fā)酵?？商砑?-3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3—4㎏含量為85%的甲酸）、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物等。
【裝填貯存】通常可以用塑料袋和窖藏等方法。裝窖前，底部鋪10～15厘米厚的秸桿，以便吸收液汁。窖四壁鋪塑料薄膜，以防漏水透氣，裝時(shí)要踏實(shí)，可用推土機(jī)碾壓，人力夯實(shí)，一直裝到高出窖沿60厘米左右，即可封頂。封頂時(shí)先鋪一層切短的秸稈，再加一層塑料薄膜，然后覆土拍實(shí)。四周距窖1米處挖排水溝，防止雨水流入。窖頂有裂縫時(shí)，及時(shí)覆土壓實(shí)，防止漏氣漏水。袋裝法須將袋口張開，將青貯原料每袋裝入專用塑料袋，用手壓和用腳踩實(shí)壓緊，直至裝填至距袋口30㎝左右時(shí)，抽氣、封口、扎緊袋口。
青貯飼料含較多的有機(jī)酸，有輕瀉作用，開始要讓家畜逐漸習(xí)慣口味。每次取用后應(yīng)該隨時(shí)密封，盡量減少其與空氣接觸。
青貯入窖
青貯過程的早期會(huì)產(chǎn)生二氧化氮，晚期青貯窖/塔內(nèi)部缺乏空氣而富含二氧化碳，這些情況下應(yīng)該注意操作安全，防止人員窒息。
飼料青貯技術(shù)是保持飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)z有效、z廉價(jià)的方法之一。尤其是青飼料，雖營(yíng)養(yǎng)較為全面，伹在利用上有許多不便，長(zhǎng)期使用必須考慮青貯保存。
特點(diǎn)
1．可以z大限度地保持青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 一般青綠飼料在成熟和曬干之后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低30%一50%，但在青貯過程中，由于密封厭氧，物質(zhì)的氧化分解作用微弱，養(yǎng)分損失僅為3%--10%，從而 使絕大部分養(yǎng)分被保存來，特別是在保存蛋白質(zhì)和維生素(胡蘿卜素)方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。
2．適口性好，消化率高 青飼料鮮嫩多汁，青貯使水分得以保存。青貯料含水量可達(dá)70%。同時(shí)在青貯過程中由于微生物發(fā)酵作用，產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì)，更增強(qiáng)了其適口性和消化率。此外，青貯飼料對(duì)提高家畜日糧內(nèi)其他飼料的消化性也有良好作用。
奶牛喜食青貯飼料
3．可調(diào)濟(jì)青飼料供應(yīng)的不平衡 由于青飼料生長(zhǎng)期短，老化快，受季節(jié)影響較大，很難做到一年四季均衡供應(yīng)。而青貯飼料一旦做成可以長(zhǎng)期保存，保存年限可達(dá)2--3年或更長(zhǎng)，因而可以彌補(bǔ)青飼料利用的時(shí)差之缺，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。
4．可凈化飼料，保護(hù)環(huán)境 青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，從而減少對(duì)畜、禽和農(nóng)作物的危害。另外，秸稈青貯已使長(zhǎng)期以來焚燒秸稈的現(xiàn)象大為改觀，使這一 資源變廢為寶，減少了對(duì)環(huán)境的圬染。基于這些特性，青貯飼料作為肉牛的基本飼料，已越來越受到各國(guó)重視。
局限性
1、青貯飼料一次性投資較大，如青貯壕(溝)或青貯窖，以及青貯切碎設(shè)備等。
2、由于青貯原料粉碎細(xì)度較小，以及發(fā)酵產(chǎn)生乳酸等，飼喂青貯飼料過多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等。
3、若制作方法不當(dāng)，如水分過高、密封不嚴(yán)、踩壓不實(shí)等，青貯飼料有可能腐爛、發(fā)霉和變質(zhì)等。
優(yōu)良青貯
1．一般青貯 也稱普通青貯，即對(duì)常規(guī)青飼料(如青刈玉米)，按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。
2．半干青貯 也稱作低水分青貯，具有干草和青貯料兩者的優(yōu)點(diǎn)，是近20年來在國(guó)外盛行的方法。它將青貯原料 風(fēng)干到含水量40%一55%時(shí)，植物細(xì)胞滲透壓達(dá)到55x100000-60x100000帕。這樣便于使某些腐敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活動(dòng)接近 于生理干燥狀態(tài)，因受水分限制而被控制。這樣，不伹使青貯品質(zhì)提高，而且還克服了高水分青貯由于排汁所造成的營(yíng)養(yǎng)損失。
3．特種青貯 指除上述方法以外的所有其他青貯。青貯原料因植物種類，生長(zhǎng)階段和化學(xué)成分不同，青貯槌程度亦有不同。對(duì)特殊青貯植物如采取普通青貯法，一般不易成功，須 進(jìn)行一定處理，或添加某些添加物， 才能制成優(yōu)良青貯飼料，故稱之為特種青貯。對(duì)青貯飼料的利用要從三方面加以注意：
①飼喂前要對(duì)制作的青貯飼料進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)評(píng)定。
②已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。
③飼喂肉牛時(shí)要喂量適當(dāng)，均衡供應(yīng)。
青貯塔
1、青貯場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，土質(zhì)堅(jiān)硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍，遠(yuǎn)離水源，遠(yuǎn)離圈廁和垃圾堆，防止污染。
用青貯塔、青貯窖進(jìn)行存放。
青貯塔：青貯塔分全塔式和半塔式兩種。一般為圓筒形，直徑3—6m左右，高10—15m左右。可青貯水分含量40%—80%的青貯料，裝填原料時(shí)，較干的原料在下面。青貯塔由于取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實(shí)程度大，空氣含量少，貯存質(zhì)量好。但造價(jià)高，僅大型牧場(chǎng)采用。
青貯窖：青貯窖分地下式、半地下式和地上式三種，圓形或方型，直徑或?qū)?—3m，深2.5—3.5m。通常用磚和水泥做材料，窖底預(yù)留排水口。一般根據(jù)地下水位高低、當(dāng)?shù)亓?xí)慣及操作方便決定采用哪一種。但窖底必須高出地下水位0.5m以上，以防止水滲入窖。青貯窖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低，易推廣。
青貯窖搭配青貯專用黑白膜
青貯膜覆蓋方式：
青貯膜一般有兩層，襯底層和外覆蓋層。襯底層是一層很薄的透明膜，它是普通的青貯膜里面額外的一層。作用在于提供額外的密封性，它同時(shí)緊貼飼料堆，消除了氣穴，并從兩側(cè)密封。研究結(jié)果證明使用襯底層能顯著降低飼料質(zhì)變的可能性。
Pep利得膜的專用青貯黑白膜特性：
A、薄膜層次間粘結(jié)性好，包裝不透氧、不透水、形成內(nèi)部厭氧環(huán)境。
B、薄膜有足夠的強(qiáng)度，包括：拉伸強(qiáng)度，耐撕裂強(qiáng)度和耐穿刺性。保證牧草青貯過程中不破損，保持厭氧環(huán)境。
C、薄膜超柔軟，耐低溫，寒冷環(huán)境下不脆化、凍裂。
D、薄膜不透明，保證透光率低，并避免熱積累。
PEP青貯膜草青貯的優(yōu)點(diǎn):
A.投資少，見效快，綜合效益高。
B.青貯質(zhì)量好，粗蛋白含量高，粗纖維含量低，消化率高，適口性好，氣味芳香，大幅度提高牲畜肉、奶品質(zhì)和產(chǎn)量。
C.損失浪費(fèi)極少，霉變損失和飼喂損失均大大減少。
D.保存期長(zhǎng)。
E.不受季節(jié)，日曬，降雨和地下水的影響。
F.儲(chǔ)存方便，取飼方便。
2、堆貯。堆貯分地表堆貯和半地表堆貯。
地表堆貯：選擇干燥、利水、平坦、地表堅(jiān)實(shí)并帶傾斜的地面，將青貯原料堆放壓實(shí)后，再用較厚的黑色塑料膜封嚴(yán)，上面覆蓋一層雜草之后，再蓋上厚約20㎝—30㎝左右的一層泥土，四周挖出排水溝排水。地表堆貯簡(jiǎn)單易學(xué)，成本低，但應(yīng)注意防止家畜踩破塑料膜而進(jìn)氣、進(jìn)水造成腐爛。
半地表青貯：選擇高燥、利水、帶傾斜度的地面，挖60㎝左右的淺坑，坑底及四周要摸平，將塑料膜鋪入坑內(nèi)，再將青貯原料置于塑料膜內(nèi)，壓實(shí)后，將塑料膜提起封口，再蓋上雜草和泥土，四周開排水溝深約30-60㎝。地表青貯的缺點(diǎn)是取料后，與空氣接觸面大，不及時(shí)利用青貯質(zhì)量變差，造成損失。
塑料袋青貯。
除大型牧場(chǎng)采用青貯圓捆機(jī)和圓捆包膜機(jī)外，農(nóng)村普遍推廣塑料袋青貯。青貯塑料袋只能用聚乙稀塑料袋，嚴(yán)禁用裝化肥和農(nóng)藥的塑料袋，也不能用聚苯乙稀等有毒的塑料袋。青貯原料裝袋后，應(yīng)整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，z上層袋的封口處用重物壓上。在常溫條件下，青貯1個(gè)月左右，低溫2個(gè)月左右，即青貯完熟，可飼喂家畜，在較好環(huán)境條件下，存放一年以上仍保持較好質(zhì)量。塑料袋優(yōu)點(diǎn)：投資少，操作簡(jiǎn)便；貯藏地點(diǎn)靈活，青貯省工，不浪費(fèi)，節(jié)約飼養(yǎng)成本。
要點(diǎn)編輯
1、青貯原料：含碳水化合物多，含蛋白質(zhì)少的植物適宜做青貯，禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。
2、含水量。青貯時(shí)，對(duì)含水量過低或過高的原料，要將含水量調(diào)節(jié)到適當(dāng)?shù)谋壤?。水分過高的原料應(yīng)經(jīng)涼干或直接摻入干飼料原料后再行青貯。
3、壓實(shí)、密封性
壓實(shí)密封的作用主要是減少堆垛的青貯飼料之間的空氣，也為了防止外來空氣的進(jìn)入。因?yàn)榍噘A發(fā)酵的原理就是讓青貯飼料進(jìn)入?yún)捬鯛顟B(tài)。如果壓實(shí)和密封不好，青貯飼料就因好氧菌的繁殖生長(zhǎng)而腐敗變味。因此壓實(shí)密封是青貯成功與否的主要因素。
農(nóng)村養(yǎng)殖生產(chǎn)中，自配飼料用于青貯飼用玉米即將收獲。怎樣青貯呢？現(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
一、原理秸稈青貯是利用微生物的乳酸發(fā)酵作用達(dá)到長(zhǎng)期保存青綠多汁飼料營(yíng)養(yǎng)特性的一種方法。青貯是利用新鮮的玉米莖葉或整株切碎，密封貯藏，使植株本身呼吸造成缺氧條件，而乳酸菌對(duì)青貯料的厭氧發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使pH值降到4左右時(shí)，使大部分微生物停止繁殖,z后乳酸菌本身亦因乳酸不斷積累，被自身的乳酸控制而停止活動(dòng)，從而達(dá)到長(zhǎng)期青貯的目的。
二、青貯技術(shù)一是及時(shí)壓緊，經(jīng)過切碎的青貯料，應(yīng)即時(shí)裝填，并人工壓緊，一般每裝填50厘米左右碾壓一次；二是整平，青貯料裝填完后再進(jìn)行z后一次碾壓，特別是表面要整平，以青貯料緊密均勻?yàn)橥?；三是在青貯料堆的邊緣四周留1米左右的地面；四是蓋膜，選用12絲厚、暗色或者白色、強(qiáng)度高、不易破損的塑料薄膜覆蓋在壓緊壓平的青貯料堆上，并且在青貯料堆四周多出1米左右的塑料薄膜，同時(shí)在其上一層用10~20厘米厚的黃沙壓緊，并認(rèn)真檢查薄膜，有無破洞，如有破洞用不干膠封補(bǔ)；五是在塑料薄膜的外層用彩條布覆蓋，其上用沙袋、石頭、廢舊輪胎等壓緊,防止損壞、鳥食、鼠害；六是青貯一個(gè)月時(shí)間后，牲畜需用時(shí)隨飼隨取，在一頭開封后隨取隨封，若較長(zhǎng)時(shí)間不取料，應(yīng)用塑料薄膜蓋嚴(yán)取料處，防止通氣、霉?fàn)€。
三、注意事項(xiàng)將在乳熟期的飼用玉米含水量在65%~68%時(shí)全株收獲，即刈割時(shí)間確定在播種后120天左右為z佳。用鍘刀將玉米植株切碎至3~5厘米，然后用噴壺每100公斤原料噴水15公斤，再加入少量的尿素(每100公斤原料加5公斤尿素)，攪拌均勻后裝入用水泥和磚砌成的青貯池中，壓實(shí)后密封，青貯40~60天便可用來飼喂。注意事項(xiàng)：1.裝料的塑料袋中蓋青貯池的塑料盡量不留空氣，防止好氣的霉菌等腐敗菌乘機(jī)滋生,導(dǎo)致青貯失敗。2.創(chuàng)造適宜的青貯溫度，料溫在25~35℃時(shí)，乳酸菌會(huì)大量繁殖,超過50℃會(huì)導(dǎo)致青貯料腐敗變質(zhì)。3.盡量縮短鍘草和裝袋、裝池時(shí)間，防止因原料在沒裝袋或裝池前發(fā)酵變質(zhì)。4.注意防鼠，老鼠喜食青貯料中的玉米籽粒,咬破塑料袋會(huì)導(dǎo)致青貯失敗。
來源：百度百科
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